Leidenschaft
Leidenschaft ist Erleben mit allen Sinnen, die Vielseitigkeit von Produkten die man verarbeitet und schlussendlich mit seiner Kreativität den Gast glücklich macht.
Zielstrebigkeit
Schritt für Schritt etwas zu entwickeln was begeistert. Ganz nach dem Motto: "Damit das Mögliche entstehe, muss immer wieder das Unmögliche versucht werden. "
Nachhaltigkeit
Genauigkeit und Struktur spielen eine große Rolle in der Küche, nicht nur wirtschaftlich, sondern auch für den besseren Umgang mit Lebensmitteln.